Butcher Papier original aus Amerika

Das Original!!!

Traditionell wird Butcher Paper besonders bei BBQ Gerichten wie Brisket, Pulled Pork und Rippchen verwendet, bekannt als Texas Style oder auch Texas Krücke.

Diese Grilltechnik verkürzt die sonst sehr lange Zubereitungszeit erheblich und ermöglicht es, die Garzeit fast minutengenau zu bestimmen.

Dank der atmungsaktiven Struktur des Butcher Papers entsteht eine schöne Kruste, während der köstliche Geschmack des Fleischsafts erhalten bleibt.

Im Gegensatz zu Alufolie stellt dies einen grossen Vorteil dar.

Lege das Fleisch, beispielsweise wie das Brisket auf das Papier und schlage es fest eng anliegend ein.

Dabei kannst Du für die Dämpfphase und ein aussergewöhnliches Aroma etwas Flüssigkeit wie Cola, Saft oder Bier hinzufügen.

Achte darauf nicht all zu viel zu verwenden. Beim Einschlagen sollte das Papier möglichst eng anliegen.

Das Fertige Paket legst du am besten mit der Faltseite nach unten.

Die Vorteile des Butcher Papers